黒毛和牛ハンバーグ
18年連続でミシュランの星を獲得してきた原田慎次シェフが、新たな料理の可能性を追求する舞台として銀座に「銀座 鉄板焼き Shin Harada」をオープン。オープンを記念し、「特選A5黒毛和牛」を含む全15品のコースが特別価格で提供される。
全15品の贅沢コース
『OPEN記念特別コース 15品』では、「ポルチーニのスープ」「黒毛和牛生ハムフラン」「フレッシュキャビア」「鰻」「蟹」「bread(原田スペシャル)」「黒毛和牛すき焼き」を提供。「カラスミパスタ」「鮑鉄板焼き」「季節の鉄板野菜3品」「A5黒毛和牛」「本日のデザート」「コーヒー」も含む、全15品のコースとなっている。
さらに、鮑を鉄板で仕上げるスペシャル料理では、鉄板焼きならではの火入れを目の前で体感できる。コースの主役には、特選A5黒毛和牛を使用。素材そのものの上質な旨味を引き立て、鉄板の上で丁寧に焼き上げることで、外側の香ばしさと内側の柔らかな食感を楽しめる一品に仕上げる。
高級食材をただ並べるのではなく、それぞれの素材に合わせて調理法や味わいを変え、コース全体としてひとつの物語を描くこと。それが「銀座 鉄板焼き Shin Harada」が目指す料理だ。
期間限定！コースを特別価格で提供
オープンを記念して、『OPEN記念特別コース 15品』が通常価格15,000円(税込)のところ、期間限定で特別価格9,900円(税込)となる。なお、サービス料10％が別途必要だ。
今回の特別価格は、「最高級を、もっと身近に」という想いから生まれたもの。ミシュランの星を獲得してきた原田慎次シェフの料理をより多くの人に楽しんでもらいたいという考えのもと、特別価格で提供される。
「特選A5黒毛和牛ステーキ」
フレッシュキャビアや鮑、カラスミ、A5黒毛和牛など、通常であれば一皿ごとに特別感のある食材を一つのコースに凝縮。銀座という立地で、シェフの料理を目の前で味わいながら、全15品を楽しめる特別な機会だ。「銀座の高級店は少し敷居が高い」と感じている人にも、まずは気軽に足を運んでもらいたいとのこと。
なお、来店時のドレスコードはスマートカジュアル。男性のサンダル、短パンでの来店は不可となっている。また、予約は「食べログ」または電話で受け付けている。
鉄板焼きの新しいスタイル
「銀座 鉄板焼き Shin Harada」店内
鉄板焼きといえば、肉や魚介を豪快に焼き上げる料理をイメージする人も多いはず。
しかし、「銀座 鉄板焼き Shin Harada」が目指すのは、そこにイタリア料理の技法とシェフ独自の感性を掛け合わせた、これまでとは異なる鉄板焼きだ。
一見すると異なるジャンルの食材を一つのコースに取り入れながら、料理としての一体感を生み出す。それぞれの料理に驚きがありながら、食べ進めるほどに次の一皿への期待が高まる構成を目指している。
銀座という街で、これまでの経験と新しい挑戦を一つのカウンターに凝縮。伝統を守るだけではなく、新しい料理を生み出し続ける原田慎次シェフだからこそ表現できる、イタリアン×鉄板焼きの世界だ。
目の前の鉄板から立ち上がる香りや音、シェフの手仕事まで含めて楽しめる、特別なコースを味わってみては。
■「銀座 鉄板焼き Shin Harada」
所在地：東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 903
営業時間：11:30～15:00・17:00～23:00
予約：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13323783
(erika)